Dine små valg i en travel hverdag betyr mye for helsa di og for folkehelsa i framtida. Per og Richard fra Persilleriet inspirerer til enkel, sunn og grønn hverdagskos og lager kreative lunsj- og middagsretter.

Persilleriet er en liten kafe med noen få bord i hjertet av Trondheim. Nylig har Persilleriet også åpnet en avdeling på St. Olavs hospital. I tillegg driver Per og Richard med catering, foredrag og kurs. Økologisk veggis. Grønnsaksglede. Kult.

Deltakere på kursene får smaksprøver undervegs, samt tips og råd til hvordan de sjøl kan lage noe annet enn pølser, fiskepinner og ferdigpizza.

Kursholder: Persilleriet

Målgruppe: Alle

Pris: kr. 150

Kursteltet

Torsdag 28. juli kl. 13:00 - 14:00
Fredag 29. juli kl. 14:00 - 15:00

Credo har i en årrekke vært en av Trondheims aller ypperste restauranter. Samtidig har de gjennom sine barretter bidratt til å gjøre gourmetmat mer tilgjengelig.

Nå går kokkene på Credo enda lenger og vil lære deg å lage sjømat på Credovis. De lover å lage retter som du enkelt kan lage hjemme basert på fersk sjømat og grønnsaker fra Trøndelag. Rettene skal være relativt raske å lage og uten spesielt vanskelige arbeidsteknikker.

Du får tips og triks som lett også kan brukes på flere retter enn de du får se og smake på kurset.

Kursholder: Credo restaurant & bar

Målgruppe: Alle

Pris: kr. 200

Kursteltet

Ikke siden hver gård hadde sitt eget bryggeri har det blitt brygget mer lokalt øl i Trøndelag. Årlig har nye mikrobryggeri sett dagens lys. Det betyr at de fleste av oss har mange nye og spennende  smaker i vente.

På dette kurset skal deltakerne få smake seks ulike ølsorter fra ulike deler av Trøndelagsfylkene. Og de skal nytes med blant annet ost, sild, spekemat og sjokolade.

Den som skal guide oss i disse spennende sammensetningene av smaker er restauratør Roar Hildonen fra To Rom og Kjøkken. Han er ølentusiast og gleder seg til å presenterer ulike lokale øl sammen med smakebiter av gode råvarer fra det trønderske kjøkkenet.

Kursholder: To Tom og Kjøkken

Målgruppe: Alle over 18 som liker øl

Pris: kr. 300

Kursteltet

Hvor mange av oss har ikke opplevd småtasser  som hyler og vifter med skeia. De vil for all del ikke ha barnematen som vi så møysommelig har varmet opp.

Mikael Forselius lærer dere å lage næringsrik barnemat fra bunnen av. Lokale, økologiske råvarer som tilberedes slik at næringen når frem til barnet.

Vi lover ikke definitiv slutt på alle mat-protester, men vi lover å gi småbarnsforeldre enkle, artige, overraskende og ikke minst overkommelige tips til hjemmelaget barnemat. Selvfølgelig skal den ha alle disse sunne greiene som vi vil gi barna våre i oppveksten.

Ta med babyen eller ett- eller toåringen, så byr vi på kjempegod barnemat og enkle oppskrifter du kan ta med hjem!

Dette blir et kurs du garantert ikke har opplevd maken til.

Smaksprøver til de minste, så de må være med…

Målgruppe: Foreldre eller besteforeldre til barn (0 – 2 år)

Kursholder: Mikael Forselius,  i dag administrerende direktør for Røros Hotell  som også driver Vertshuset Røros og Kaffestuggu. Mikael er kjent fra utallige TV-innslag bl.a som vinner av smaken av Norge. Han er trøndersk matambassadør og en ettertraktet matpersonlighet både i Norge og i hjemlandet Sverige.

Pris: kr. 150

Kursteltet

Fredag 29. juli kl. 12:00 - 13:00
Lørdag 30. juli kl. 12:00 - 13:00

Josefine fra Unge Kokker viser hvordan man kan lage næringsrike og gode smoothies med frukt, bær, sjokolade og grønt… og fantastisk velsmakende sjokolade, brownies, kaker og godterier, uten e-stoffer, sukker, melk eller gluten.

Unge kokker ønsker å spre matglede og ikke minst interesse for matlaging blant barn og ungdom.

Kursholder: Unge kokker

Målgruppe: Ungdom fra 14 år

Pris: kr. 100

Kursteltet

Fredag 29. juli kl. 16:00 - 17:00

En ting er sikkert, kødd ikke med mannfolk med hobby! Når høstfargene begynner å anes, starter trekket mot fjellet og skogen av utallige jegere med jegerprøve, nypusset våpen og drømmen om vilt i blikket.

Men så da, når byttet er felt, båret til gards, hengt, flådd og partert, hva så?

Da ligger mulighetene til uante nytelser og venter. Viltkjøtt er et fabelaktig utgangspunkt for å la ganen glede seg til neste høstjakt hele året.

I andre deler av landet har folk stått i lange køer for å få med seg dette kurset. Kursinstruktør er Mikael Forselius,  i dag administrerende direktør for Røros Hotell  som også driver Vertshuset Røros og Kaffestuggu. Mikael er kjent fra utallige TV-innslag bl.a som vinner av smaken av Norge. Han er trøndersk matambassadør, dyktig jeger og en ettertraktet matpersonlighet både i Norge og i hjemlandet Sverige.

Kurset er for både mannlige og kvinnelige jegere og andre som er så heldige å få et stykke vilt og håndtere en gang i blant.

Kurset avsluttes med smaksprøver fra Mikaels høstjakt.

Kursholder: Mikael Forselius fra Røros Hotell

Målgruppe: Vi med vilt i blikket!

Pris: kr. 200

Amfiet i SpareBank1 SMN

Torsdag 28. juli kl. 18:00 - 19:00
Fredag 29. juli kl. 15:00 - 16:00

Har du lyst til å lære deg kunsten å lage god sushi? Da bør du bli med på ”lynkurs" sammen med kokkene fra The Flying Culinary Cirkus.

Vi lover en uforglemmelig, underholdende, lærerik og rå opplevelse!

Dette er ikke en åtteårig sushi-kokk-utdanning, men en snarveg og inspirasjonsreise til råmarinering av fisk.

Vet du ikke hvem The Flying Culinary Circus er? Prøv og google dem – og du får 2,6 millioner treff – minst. Dette er gutter som er viden kjent!

"It's not all about the food - it's about the whole experience!“

Kursholder: The Flying Culinary Circus

Målgruppe: Alle

Pris: kr. 200

Banksalen

Torsdag 28. juli kl. 16:00 - 17:00
Fredag 29. juli kl. 17:00 - 18:00

Møt overlege og seksbarnsmor Berit Nordstrand og hør henne fortelle om hvordan mat kan gi optimal livsnytelse og minimal helserisiko. Hun er levende opptatt av ren, naturlig mat som kilde til det gode liv.

Kanskje blir noen litt provosert også når hun slår fast at tidsklemma er bare tull. Å lage god mat er enkelt. En trenger da ikke sitte og se på at deigen hever seg. Nei, da tar hun heller og setter toåringen på kjøkkenbenken, tenner lyset i vinduskarmen, skjenker seg et glass vin og går i gang med matlaginga. Overlege Nordstrand er glad i økologisk mat og vil at forbrukeren skal bli mer bevisst og stille krav til de som produserer maten.

Nordstrand har trukket fulle hus med inspirasjonsforedragene sine i flere steder av landet.

Mens Berit Nordstrand deler av sin livsfilosofi og sine erfaringer, vil Unge kokker lage kjempegod hjernemat med masse antioksidanter.  Det vil gi kursdeltakerne nytelse til så vel gane som hjerte og hjerne.

Kursholder: Berit Nordstrand

Målgruppe: Alle som har plass til mer nytelse i livet!

Pris: kr. 150

Dere som har betalt kr. 200,- på nettet vil få refundert kr. 50,-

Amfiet i SpareBank1 SMN

Lørdag 30. juli kl. 15:00 - 16:30

Hva gjør at ølet smaker godt? Kan vi lage et godt øl sjøl? Hvordan skaper ølbryggeren akkurat den øl-smaken han er på jakt etter? Hvor forskjellig kan øl smake?

Her møter vi ølbrygger Gahr Smith Gardsen - fra Norsk hjemmebryggerforening. Han vil inspirere oss til å smake og nyte øl på en ny måte. Han vil fortelle hvorfor han er en ølbrygger og kanskje inspirere flere av oss til å brygge sjøl. Og når vi har lært og blitt inspirert, smaker vi på lokale øl-sorter fra Røros, Inderøy og Egge.

En ting er sikkert - øl er ikke bare øl!

Kursholder: Gahr Smith Gardsen, Norsk hjemmebryggerforening

Målgruppe: Ølhunder som vil både smake og lære.

Pris: kr. 200

Kursteltet