Blågrønt eksportnettverk

Sju produsenter fra Nordland, Trøndelag og Møre og Romsdal har etabler et eksportnettverk for matspesialiteter både fra sjø og land.
Seashell as                                        www.seashell.no
Dalpro                                              www.dalpro.no
Lierne Viltforedling                            www.livilt.no
Skånaliseter Gårdsysteri                    www.skanaliseter.no
Sagamat                                           www.sagamat.com
Tingvollost                                       www.tingvollost.no
Orrhaugen Gård                              www.orrhaugen.no

Bakgrunn

Oi! har gjennom prosjektet ” Trøndersk mat og drikke i Brussel” kartlagt mulighetene for eksport av matspesialiteter fra Trøndelag. Prosjektet har kartlagt produsenter og produkter i Norge og gjort analyser av markedet for matspesialiteter i Brussel. Grunnen til at man har fokusert spesielt på Brussel er at man har samarbeidet med Trøndelags Europakontor i Brussel og benyttet seg av det nettverket som de besitter (www.mid-norway.no). Det er grunn til å tro at mye av det man erfarer i Brussel også er relevant for store deler av det europeiske markedet.

Produsenter av matspesialiteter i Norge sliter med det de beskriver som kjedemakten. Med fire store selskaper som kontrollerer over 90% av matvareomsetningen i Norge er det ikke unaturlig om maktbalansen i verdikjeden føles skjev. Omsetning av matspesialiteter i Norge har endret seg den siste tiden. Kjedene er i større grad villig til å differensiere og selge matspesialiteter med merverdier til en høyere pris. Dett skyldes at betalingsviljen i Norge varierer stort fra region til region (Forbrukernes forståelse av lokal mat, SIFO 2008). I Oslo området er det de siste årene blitt etablert en rekke spesialbutikker som ikke er knyttet til kjeder og som fokuserer på både norsk og internasjonale matspesialiteter. Kjedene har også sett dette markedet og etablert konsepter som opererer bare i dette ”urbane” markedet med større betalingsvilje. Denne utviklingen er en tilnærming til situasjonen som har vært og er gjeldene i større byer i Europa. I markeder med høy betalingsvilje finnes det spesialbutikker for matspesialiteter.  Disse butikkene har samme behov for leveranser av ferske kvalitetsprodukter i forholdsvis små mengder som restaurantene i byene. Dette gjør det mulig for distributører å spesialisere seg mot dette markedet. I større byer finner man slike distributører samlet i større haller der deres funksjoner er samlet og rasjonalisert. Hos Mabru i Brussel er det 40 000 m2 areal for distribusjon (http://www.mabru.be/mabru_home.aspx ). Her distribueres det også til større kjeder men det finnes flere distributører som har spesialisert seg på lokale restauranter og spesialmatbutikker. Det kan derfor se ut til å være hensiktsmessig å bygge varelinjer for matspesialiteter der strategien er høy kvalitet til høy pris rettet mot betalingsvillige markeder både i Norge og utlandet.

Her kan du lese hele rapporten  fra prosjektet "Trøndersk mat og drikke i Brussel"