4. april 2011 er det den årlige Oi!-dagen igen. Sett av denne datoen til en fagdag om trøndersk mat og drikke. I år blir det fokus på trøndersk matmanifest og en minikonferanse med temaer innenfor produksjon, servering, helse, distribusjon, forskning og utvikling. Harald Osa presenterer Det norske måltid 2011.

Trøndersk Matmanifest
Under seremonien vil organisasjoner og bedrifter tilslutte seg det trønderske matmanifestet. Oi!-dagen vil også inneholde arbeidsøkter der deltakerne får definere sine roller og behov i forhold til trøndersk matmanifest. Dette vil bli viktig i det videre arbeidet med å gjøre trøndersk matmanifestet betydningsfullt for Trøndelag.

Målet er klart beskrevet i manifestet:

”Det trønderske matmanifestet skal skape merverdi ved å bevare, styrke og videreutvikle trøndersk matproduksjon og matkultur gjennom å bevisstgjøre enkeltmennesker, organisasjoner og bedrifter. Det trønderske matmanifestet skal skape stolthet og identitet. (...) Å slutte seg til det trønderske matmanifestet innebærer at man erkjenner de verdiene manifestet beskriver og lar dette påvirke strategier, beslutninger og handlinger."

Minikonferanse
Gjennom ulike parallellsesjoner vil det bli korte presentasjoner og diskusjoner innenfor ulike tema.

• Grønn forskning i Midt-Norge (prosjektleder Øyvind M. Jakobsen, Oi!).
  Hvordan oppnås god brukermedvirkning i landbruksforskninga? Hvilke forskningstema? Informasjon og diskusjon om veien videre.
• Smak på Trøndelag! (prosjektleder Anita Holthe, Oi!).
  Hvordan kan serveringsbedrifter og produsenter i Trøndelag bli bedre til å levere lokale matopplevelser? Plenumsdiskusjon.
• Mat og helse: Mindre salt og fett (doktorgradstipendiat Kirsti Greiff, SINTEF Fiskeri og havbruk AS).
  Hva betyr dette for forbruker og produsent? Hva skjer i forskningsverdenen?
• www.matnorge.no (Ivar Bakken, Landbruk Nordvest og Ragnhild Borchsenius, Norsk Landbruksrådgiving Sør-Trøndelag).
  Utvikling av en nettportal for å tilgjengeliggjøre norske matspesialiteter.
• SjølHUShold (Inge Johnsen, Lian Restaurant).
  Et sjølHUSholdssenter gir besøkende muligheten til å oppleve, sanse og lære basert på lokale råvarer.
• Superior fra Nortura (salgsdirektør Jørn-Gunnar Jacobsen).
  Ny satsning på regionale matspesialiteter mot HORECA-markedet i samarbeid med Arne Brimi og kokkelandslaget.
• Kortreist mat på Rema 1000? (regiondirektør Brynjar Hovstein og markedssjef Thor Egil Husby).
  Informasjon og plenumsdiskusjon.
• Logimat (professor Ola Strandhagen, NTNU og SINTEF Teknologi og samfunn).
  Gjennom et forprosjekt etableres en kunnskapsplattform for markedsdrevet distribusjon av midtnorske matspesialiteter. Informasjon om prosjektet og plenumsdiskusjon.

Se programmet for mer informasjon om minikonferansen.

Harald Osa presenterer det norske måltid 2011
Harald Osa er daglig leder i Stiftelsen Norsk Matkultur. En kokk med internasjonal erfaring og kjent fra blant annet kokkekamp på TV. Osa er ansvarlig for nasjonale prosjekter som Det norske måltid. På Oi!-dagen skal Osa fortelle om Det norske måltid 2011, som blir et direktesendt ”mat-Oscar” og en unik profileringsmulighet. Arrangementet skal gjennomføres i Stavanger høsten 2011 og skal sendes på riksdekkende TV med Arne Hjeltnes som programleder. Trøndelag skal nå mobiliseres for at råvarer og matspesialiteter fra Trøndelag blir med i konkurransen om å få priser gjennom Det norske måltid 2011!

Her finner du hele programet for Oi!-dagen:    Program

Her kan du melde deg på Oi!-dagen:              Påmelding

Påmeldingsfristen er utvidet til torsdag 31. mars

Velkommen!
Mandag 4. april 2011, kl. 09:00, i lokalene til SpareBank 1 SMN, Søndre gate 4, Trondheim