Badsturøyking av kjøtt 9. -10. feb 2010  hos Lisnadder i Nordli

Det er en stund siden sist prosjektet Søke gammelt - skape nytt arrangerte aktiviteter knyttet til badsturøyking av kjøtt og der det har deltatt bedrifter fra begge siden av grensen. I høst ble badsturøkt kjøtt på namdalsk vis godkjent som beskyttede betegnelser (www.beskyttedebetegnelser.no) og en del av forarbeidet til dette gikk gjennom prosjektet. Nå er det igjen tid for å samle nettverket og utveksle erfaringer samtidig som at det gir mulighet for at flere kan å lære mer om badsturøyking.

Innhold: Badsturøyking. Metoder, kvalitet, sikkerhet, holdbarhet. Badsturøkt kjøtt, smak, kvalitet og bruk. Markedsvurderinger.   

Se invitasjon .

Påmeldingsskjema er lagt ut  www.maeremat.no (kurs og påmeldinger).